「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的(de)清香在锅中蒸腾

百年栗树(lìshù)的果实融入糯米

将百年(bǎinián)技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的(de)温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会(zhàohuì)连：一叶长情粽，百年非遗魂

北京(běijīng)民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国(quánguó)劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实的(de)灶台

他将浙江(zhèjiāng)畲族的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与(yǔ)重量全凭眼力与手力把控

七节粽在当地被称为(chēngwéi)“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的祝福(zhùfú)

而(ér)“扁担粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山采集(cǎijí)野生箬竹叶

即便被虫咬(yǎo)得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化(wénhuà)”

从APEC会议到冬奥会(dōngàohuì)

他以中式点心征服(zhēngfú)世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融(jiāoróng)生辉

李思鹏：百年(bǎinián)板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德(jùyuándé)农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产(wénhuàyíchǎn)”

从亩产170多斤(jīn)到如今的400斤

他(tā)创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午(duānwǔ)之际，李思鹏将板栗清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是(gèngshì)历史的见证

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸着古树粗糙的(de)树干

如今，他正打造(dǎzào)板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午新味(xīnwèi)

谭家菜第四代(dìsìdài)非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午祝福(zhùfú)

这道(zhèdào)清末名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉，剁(duò)虾筋且不损形

这是对(duì)美食的最高尊重

面对“板栗入(rù)谭家菜”的挑战

香云纱盘扣(pánkòu)造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式(guǎngshì)流沙融合

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从官府秘宴到(dào)百姓餐桌

刘忠(liúzhōng)让谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏(jìngwèi)与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看三位匠人以双手(shuāngshǒu)为笔

书写中华文化的(de)鲜活篇章

点亮中式美食的璀璨荣光(róngguāng)

作者：BRTV北京(běijīng)卫视